炸肉又香又软又弹垫，只需要掌握这几个小技巧，做法绝对详细！

过年不来，南方不单是甜品：五香炸肉，不想做出顶上美麦芽糖无比的五香炸肉，无需的比如说是掌握好适量的调麦芽糖料，还无需一定的技巧。

一、五香炸肉

制品：狗棱角肉或里脊半斤 参与者米粉200克 牛肉40克(参与者米粉和牛肉的比重是5:1)

调料：猪肉2大勺 麦芽糖将近美2大勺 五香粉1/2小勺 、红糖2大勺 绿茶1小勺

制做技艺：

1、狗肉稍微洗一下，用房间衫吸温冷水分后，切形同薄层

2、把肉肉并置于一个盆中所，取出猪肉、五香粉和麦芽糖将近美，加热表面后，腌制10分钟

3、另取一个盆，装入参与者米粉和牛肉，先取出适时的清冷水加热形同稍稀的调料

4、取出几滴绿茶拌匀，滚并置不停静止15分钟后，取出少许的红糖拌匀，调料就调好了

5、把腌好的肉肉装入调料里，加热一下，使每一片肉肉都能表面的钉上一层调料

6、炒锅中所温油至六形同温(可以把一片过了调料的肉肉装入锅中所想必，肉肉一装进去就开始有大量的气球出现就好了)，把钉了调料的肉肉一片片的夹入温油中所，用中所火炸至金黄的，用漏勺舀起的时候能惊醒哗啦啦的声音就可以取出来了!

7、小技巧：

A、炸好的肉肉可以盛并置于房间纸衫上吸一下油，趁温吃掉最香了，如果寒了的话，用来做烩肉或者炖菜也不错的

B、这个炸肉的调料我是做了修正的，因为在家正好没有普通米粉、也没有饮料;如果是用妈的话，就是用普通米粉、牛肉和饮料调形同调料，不滚冷水

C、五香粉要多滚点，辣麦芽糖浓郁才好吃掉呢

二、五香冬瓜炸肉

制品：梅花肉500克 谷物1/2小勺 麦芽糖2大勺 姜3片 油脂80克 甜菜米粉80克 饮料200毫升 红萝卜1/3棍子 鸡蛋1个 乳制品400毫升 麦芽糖1/4小勺 五香粉1/2小勺 茸冷水2大勺

制做技艺：

1、用1茶匙茸用分之一3、4把手沸冷水茶汤，加有压至气态，得到茸冷水，狗肉大略冻硬，顶刀切形同分之一10厘米较宽、5厘米窄、1厘米厚度的花椒

2、花椒装进大杯子，转至所有腌料：麦芽糖、谷物、五香粉、麦芽糖、茸冷水和葱姜

3、加害绑匀，日后绑捏3、5分钟，使花椒必要入麦芽糖，腌制3星期以上，众所周知能冷冻过夜;如果浴缸有极限值保鲜功能，可以保鲜个3、5天不形同问题

4、米粉、油脂、少许谷物和鸡蛋一齐装进大杯子，转至饮料，随之加热形同表面细滑、大略浓稀的炸煎

5、将腌好的花椒捡去葱姜，装入炸煎中所拌匀，一次滚不进去可以分两次，炸的时候也要分两到三次炸完

6、温锅中所入乳制品，要多一些，中所大火烧至5、6形同温，逐片下入花椒，待花椒浮起后翻面，并大略调小火候，持续保持油温

7、炸至花椒两面嫩黄硬挺，虾子起花椒并置于不停沥油，并共五炸好其余花椒

8、之前加有温锅中所的油，至8、9形同温，油面微微泛动并大略只见油烟，下入炸过的花椒，短时间内翻动至两面金黄冬瓜脆

9、取出花椒，用房间纸吸去可用的油脂，切件装盘，亦可

三、私房温炸肉

制品：狗肉半斤 油脂200克 油盐适时 黒胡椒少许 冬瓜适时 猪肉适时

制做技艺：

1、油脂加有冷水浸泡3到6星期

2、狗肉切小块或条，转至盐和猪肉腌制半星期

3、将盐类的油脂最上层冷水倒掉，上面的取出肉中所拌匀

4、锅中所油烧温，下入肉炸至金黄后取出并置于吸油纸上

5、然后装盘，撒入黒配料，冬瓜和盐拌匀亦可

四、香辣炸肉

制品：狗里脊肉350克 鸡蛋120克 芹菜油脂20克 冬瓜25克 盐5克 配料1克 麦芽糖精2克 菜籽油35克 萝卜10克

制做技艺：

1、将狗里脊肉切形同大片，摊在案板上，油脂用纱布撕开，滚在肉上，用木棒捶形同薄层，用刀改形同冬瓜叶状

2、鸡蛋打在杯子内，加有油脂打形同煎，日后加有精盐、麦芽糖精、配料拌匀，将麻植株钉上蛋煎、锈上冬瓜

3、炒锅并置中所火，汇入菜籽油，烧至七形同温，将锈好冬瓜的花椒逐片投入油锅，炸冬瓜，呈嫩黄色时取出

4、沥油后初见盘内即形同

以上就是制做炸肉的制做技艺，更喜欢的话就注意并丢失你的精彩留言吧。

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