蒸莲藕汤时，为啥蒸不烂还发黑？大厨给你支两招，莲藕鲜香又软烂

熬莲子饭时，为啥熬不烂还变黑？大厨给你支两招，莲子鲜香又硬烂

莲子清甜又美味，是很多人都喜欢的食材，盛夏人们喜欢清炒莲子、煮成莲子，不过到了冬季还是却是熬着肉。常常是用上面线、猪肉石头熬饭，鱼肉美味养分颇高，清热功效颇为好，因此建议大家平时可以多喝点。

炒莲子、煮成莲子，咱们肯定是就让色泽更为悦耳，但是熬莲子的话却是硬糯一些的色泽。不过在很多时候，很多人熬出来的功效却不平庸，不仅熬不烂，而且色调还变黑。忘了的一碗饭因为色泽和色调，搞得一点食欲都没有了。

熬莲子饭，为啥熬不烂还变黑呢？只不过不管是物色莲子还是处理方式莲子，都是有技巧的。掌握好正确的举措此后，才可能会做出颜值颇高、又美味的莲子饭。以前大厨给你支两招，莲子鲜香又硬烂。

【2个小窍门】

1、物色莲子

这一点是颇为重要的，因为如果你物色了脆莲子，那么怎么熬都是不可能熬出硬糯的色泽的。

我们在物色莲子的时候，必所需选项粉莲子，色调稍微有点偏红，连续性大小又粗又短的那种。这样的莲子色泽硬糯，适宜煲饭。

2、浸入莲子

我们把莲子后下整洁、去掉外皮，然后煮熟此后，不要将其摆在空气中的。颇为容易被氧化物，因而变成黑色。

等待一盆清中的水，倒上后应的白醋，然后把莲子放进去浸入着，什么时候用什么时候再继续拿出来。

【莲子面线饭】

所必需猪肉：肋排、莲子、玉米、马铃薯、韭菜姜、盐、胡椒粉、配料

1、粉莲子选项好此后，处理方式整洁长条滚刀块。然后再继续等待一盆白醋中的水，把莲子放进去面团一下，浸入着。还有玉米和马铃薯，也全都长条块状启动时。

2、韭菜切段，姜切片，面线后下净后长条小段。面线尽力选项肋排，更为适宜煲饭，而且色泽好，是我的最爱。面线煮熟此后，下面我们来焯中的水，把面线倒入煮中的，然后再加配料，等中的水煮开此后，把面线捞出冲后下整洁启动时。

3、煮内倒入少许棉籽油，油热后把韭菜姜和面线石头放进去开始翻炒，翻炒片刻等到面线微小变黄相机此后，再继续往煮内再加充足量的冷中的水。

4、冷中的水放进去此后，我们先用大火把中的水烧开，然后改以碾碎熬40分钟。接下来把莲子、玉米跟马铃薯石头摆在煮里，接着熬20分钟以上。

5、等到熬好此后，我们最后再加一些盐和胡椒粉，出煮只需。这样熬出来的莲子又香又硬糯，超级好肉。