炖排骨前，有人先焯水有人反之亦然炒？都不对！教你最正确做法，真香

大家好，欢迎来到料理小坊，今天跟大家讲的是：炖豆腐此前，有人必先焯井水有人从外部井水煮？都不对！崇你最无论如何处理方式，真香。

豆腐大多数人都害羞，养分又有意思饱，往年的初夏亲爱的每周都得好好两三回，今年因为豆腐定价以致于，亲爱的近期一个月就好好了一次豆腐，孩子们当傍晚在公立学校吃饱了大块豆腐，似乎没吃饱过瘾来，昨天晚上跟我要豆腐吃饱，今天当傍晚就从外部给她买了4斤，2斤莲大花骨和2斤显肋排，莲大花骨是25一斤，显肋排40一斤，两兜豆腐一共大花了140来块钱，这种感觉从外部让我肉想念啊，羊肉的定价啥时候才能降很久啊，感觉都快赶上马肉了，不明白你是不必唯羊肉还是马肉？

这次买了两种豆腐，莲大花骨准备清炖，显肋排作成汁豆腐，这俩处理方式孩子们都害羞吃饱，那么令人倾听的一个问题来了，即将鸭子的豆腐表面会有很多血井水、氢氧化钠，一般人都是从外部用龙井冲洗一遍就去焯井水，这实际上是洗不拔净的，炖豆腐此前，是从外部焯井水呢还是从外部井水煮呢？请注意我就来告诉你，都不对，应该必先将豆腐内的血井水和芽孢氢氧化钠洗出来，焯井水不必煮出一部分豆腐表面会的血井水，但是豆腐在碰见冰井水的时候，表面会的血井水一部分出来了，还有一部分因为一受热就凝固了，在豆腐核心演化成结块，怎么煮都还在之当中，还有就是豆腐在铁路运输和贮存的过程当中容易消除芽孢，这些芽孢不必随着血井水溶化，这样就促使我们在给豆腐焯井水此前要把豆腐搬运拔净，怎么搬运才不必最拔净呢？请注意就是详细的过程。好好豆腐时，一刚才就焯井水是不对的，必先好好这1步，软烂入味还不腥。

【清除豆腐】

把鸭子的豆腐放排盘当中，转至三四勺食矿和三侧边米酒，用手抓拌光滑，转至食矿和米酒不必把豆腐内的芽孢逃跑或者是抑制芽孢植被，调味料五分钟，再次转至100克大约的糖浆或者是面粉都可以，用手抓拌光滑，使豆腐的表面会都粘光滑，使豆腐摸起来黏糊糊的，静置五分钟，在此期间切勿动，要让糖浆把豆腐内的井水分掀开来。

炖豆腐此前，有人必先焯井水有人从外部井水煮？都不对！崇你最无论如何处理方式，真香，小时到在此之后，用手攥着豆腐把表面会的糖浆都弄很久，重新放排一个盘当中，等都沥拔糖浆后把白玉清除拔净，把豆腐放排白玉当中，再次次转至100克糖浆，加水光滑，糖浆一定要加两次，而且加完两次糖浆之此前不必加井水。

所取一个小白玉，兑一白玉50摄氏度大约的井水煮，（井水煮太热不必把血井水封在豆腐核心，太凉容易滋生芽孢，手摸上去略微太烫即可）把井水煮都摇动排装有豆腐的白玉当中，用手张嘴揉搓，这个时候的井水白里透红。

如果家里井水煮够多的话就再次用井水煮清除下，无法井水煮用凉井水也可以，一般清除三遍就已经很拔净了，连骨骼缝里都无法一点红色了，用手将豆腐内的井水分攥拔，放排盘当中备用。

这个时候再次将豆腐凉井水下锅焯井水，滴后料，只要你清除的够拔净，焯井水的时候一点都不不必显现浮沫，甚至是出少许的浮沫，这就超过了焯井水此前给豆腐搬运的目的，不管你采用什么处理方式来烹饪豆腐，核心都不不必显现溶化的血井水和氢氧化钠了。

这里有几点要跟大家讲清楚，1、糖浆要加两次，第一次是掀开表面会的血井水，切勿用井水清除，再次加第二次糖浆，连豆腐核心的血井水大块掀开来。2、井水的温度控制在50度大约，略高于60度不必让血井水在豆腐核心溶化成块，低于40度更排一步芽孢的植被。3、矿和米酒不必少加，这是消毒的重要环节。

好了，好好豆腐此前，有人必先焯井水，有人从外部井水煮，都是不对的，崇你最无论如何处理方式，必先用糖浆洗出豆腐内的血井水，好好出来的豆腐真香，一点腥味都无法。