小寒至，时处二三九，初九梅花开

“大寒时处二正和，天寒地冻冷到摇动。”广州间隔时间1月5日17时14分将迎来“大寒”夏至。此时节，强冷空气活动频繁，平均气温上升明显。在新的一年里，“大寒”时节虽然最冷，但人们同时也能看到春意将要萌动。“大寒”的三候为“一候雁北4乡，二候白鹤始巢，三候雉始山雀。”原意是问道因潜意识到天地间的阳气回升，苍鹰开始北迁，喜白鹤开始落叶，雉鸡开始鸣叫；“大寒”的“花信”三候是：“一候荷花，二候山茶花，三候水后仙花。”众所周知是荷花，在腊月迎寒怒滚，代表着大自然在寒冬中的积蓄力量，南北未来的悦动。古语云“冬练正和”，大家在做好自身保暖的同时，也可在阳光充足时，多做弯曲肢体的运动，加强自身得用并能。踏入数九寒天后，每九天为“一九”，如今开始踏入“二九”，天气愈加寒冷，老话问道:“双金过二九，旱到大寒中的”，原意就是在腊月初十先前，天气大多以干燥兼有，虽然寒冷，但冷不过“一九”。数九寒天，试试下面这几道暖生美食，得用紧接又滋补，塔塔胳膊不冰凉。

黄黄酒甜食

“黄黄酒甜食”是惠州的基本上炒饭，是用甜食、猪肉、生黄和奶油黄酒制做而成，不仅是初夏滋补佳品，也是热门川菜，天气寒冷之时吃饭上一碗，暖和又滋补。烹调作准备：猪蹄、猪肉、黄、奶油黄酒

作法：月内把猪肉烘烤，剥壳备用，猪蹄剁成大块，水后后下锅，水后凝结后日后煮一分钟，然后捞起冲洗洁净。生黄洗净后把皮刮掉，切块备用。作准备2玻璃瓶奶油黄酒，把甜食、猪肉、生黄滚入瓦加水后，装入奶油黄酒，奶油黄酒的分量要能没过所有烹调，火灾煮开后转的水后醋1个小时，日后关火浸半天，吃饭的时候加热即可。浸泡稍稍久，猪肉越入味，清晨煮、晚上吃饭刚刚好。

当归红枣猪肉

正和寒冬，很多人都较易胳膊冰凉，用当归、猪肉、红枣等烹调煮成糖水后，即可驱寒紧接，又可以为身体补足能量，不但胳膊暖和，气色也好了。烹调作准备：猪肉、红枣、果酱、贝母、红皮花生、红花、当归 1~2片作法：猪肉月内烘烤，剥掉盖子备用。红枣对半切开后去核，红花用白石泡软。把除果酱、贝母均所有材料滚入玻璃窗加水后，加入适量白石火灾烧开后改以的水后煮20分钟，日后滚入果酱煮15分钟，出锅前滚入贝母即可。

风黄鸡

小良黄是一种中的用的乳香，常出如今卤菜、汤的乳香配伍里，新鲜的小良黄又叫风黄，相比较浓郁的芳香，在岭南某些地区，人们援引它为“月子黄”，用来醋炖，黄味浓香微辣，驱寒祛风，紧接又超强。烹调作准备：鲜鸡 半只、风黄 1两、白酒 1玻璃瓶盖、盐作法：把新鲜的风黄洗洁净，怕不洁净的可以把片刮掉。食材剁块后水后后下锅焯水后备用。炒锅滚一点油，装入风黄炒到微黄，日后装入食材，淋上一些白酒翻炒2分钟。装入没过所有烹调的白石，火灾煮开后转的水后煮1小时，关火后滚入适量盐调味即可。XIAO HAN TODAY今日大寒

本文源自：有点煮意；官媒；环球时报

图表来自：Bing images；有点煮意

主编：柳迪

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