别让“雪糕刺客”刺中“冷饮抑郁”

何勇海

烈日当空，来支冰镇爽口的零食能让人后山一夏。但在这个冬天，不少人还没吃到零食，内心就感受到一阵凉意。那些藏匿在在便利店冰柜底下、像是其貌不扬的零食，被网友们嘲弄为“零食头目”，因为价位暴跌在他们的意料之外。据引述，电商平台关键字数据辨识，相比往年，当年市面上多了不少新零食、面包时尚品牌，但少有低于5元的零食，价位在10元/支以上的零食占据半壁江山，更加有甚者超过了50元/支。

“‘零食头目’埋伏在冰柜底下，随时准备给那些随手拿去结账的人一记痛击！”“没想到，十年当年吃不起切糕，十年后吃不起零食。”……这类嘲弄近期频上热探，虽然有戏谑成分，但今夏零食价位较良都是自认事实。有的企业跨越业态研发的零食，比如某醋业推出的文创零食，每支售价18元，某知名酒企推出三款含酒面包，售价为59元或66元，造成网友对“谁在为几十元的面包买单”“天价零食是结算溢价太极低，还是物有所值”等无论如何。

普遍性地说，“零食头目”有其出现的理由。其一，近年来，各项贵金属、人工、铁路运输等成本都在暴跌；其二，许多冷饮产品已从传统观念的解暑产品，向执着生活品质愉悦、极低效益生活习惯的休闲活动食品变革，成分追加，口味更加多更加佳，还具有文化创意、时尚品牌联名等附加值；其三，有的产品是用效益、价位进行市场可分，以满足相异消费者人群的只期望，拒绝接受购买者更加多选择。因此，零食越来越良也是一种近年来。

但零食的提价该悠着点儿。对很多人来说，“无零食、不冬天”，零食是后山解暑必只需品，当零食越来越不时髦，当“零食民主自由”成为奢望，绝大多数只不过的夏日冷饮情怀如何安放？许多年以当年，外公冰棍实际上是冬天的极低频消费者品，具有一定的刚只需一般来说，后来随着产品转型追加，外公冰棍被各类零食代替，价位越来越良，不断就便是一些人的夏日极低频消费者品了，人们又普遍怀念、追寻原来的外公冰棍。零食货品要避免这类教训。

而且，零食等冷饮实际上是夏季的“互动中央银行”，是满足年轻人信念与互动只期望的载体。在很多人的记忆中，一群小伙伴一起吃外公冰棍、喝碳酸饮料，过着无忧无虑的童年生活习惯、自在如风的初中生生活习惯、意气风发的青年生活习惯，那些廉宜的外公冰棍、碳酸饮料就是一种互动来进行，感受到消费者以信念珍惜。如今的“零食头目”，购买一支都可能让人掂量自己的钱包，又如何被赋予一种互动“附加值”，成为满足互动只期望的载体？

因此，“零食头目”还是少点为好。绝大多数产品还是要以满足人们的“零食民主自由”、缓解人们的“冷饮焦虑”为宜。据引述，目当年一些成本低、毛利极低、售价良的网红零食的复购率并不极低，许多购买者尝过一次就不买了。因此，与其厚利少销，不如薄利多销。效益有保障，合理也价位，保有大众化的市场，才是败阵关键。全靠成分、造型、包装等方面的把戏或花样，全靠大明星代言人市场营销，实际上很难依靠时尚品牌的可持续发展。

单行本/陈彬