《梦华录》捧绿的“紫苏”你听说过吗？来上海辰山植物园就能看

东方网摄影记者柏可林7月5日报道：近期，电视剧集《梦华录》正在热播，其里周氏茶坊陈家赵盼儿推出的一款“香茅饮三子”，迎来了“明初茶潮”，将香茅推上了色块日子。香茅是一种什么植物？在天津辰山艺术馆，和城市菜园内就果树着香茅。

香茅，又叫赤苏、红苏，是玄参科一年生草本植物。在古代，香茅称之为“荏”，而“时光荏苒”里的“荏苒”指的就是香茅，古人特指它的落叶嘲弄时光的流逝，茂盛的枯荣兴衰。在我国已有2000多年的果树上曾，是重要的农产品。秦汉之后香茅就被就开始利用了。香茅还在《说文所求字》里被历史文献，与鸿荟、泽柿编在一起，可见其气味特殊，人们将其作为一种调味肉类食用。

小叶两面都是黄绿色，或者面青头杂色的都被特指香茅。其嫩叶可生食、或是盐渍、卤渍后当做米饭进食，还可拿来煮汤、做菜喝。只要尝过的人都为之欲罢不能，分分钟恋上那种原味。香茅奇特风味里所含的“香茅缩合”等物质，不仅酚秀美，还可以掩盖其他酱料的腥味。因此，香茅可以穿梭在各种佳肴里，甚至在日料里，进食生鱼片时也要重逢一片绿苏，即小叶全绿的，又被特指白苏。所以，香茅小叶不心里黄绿色的，不过两者的原味并未区别于。香茅浑身都是宝，连香茅的坚果也是优质的添加物举例，因其特有的活性物质及碳水化合物，早就成为一种深受关注的多用途植物。

此外，香茅是我国首批发布的60种药食两用植物之一，是集姿色、美味、保健于兼备的植物。香茅叶含多种抗菌成分，如蛋白质、类胡萝卜素和维生素C等，兼具抗氧化、抗衰老等效用。草药认为香茅味辛、温，补肺、脾经，兼具所求热散寒、宣肺消肿、活血安胎、所求鱼蟹剧毒的效用。