经典励志电影《洛奇》史泰龙吃生鸡蛋 反映中外鸡蛋保存急于文化差异

中所国小康网讯 1977年3月，第49届奥斯卡颁奖典礼上，有一部勇往直前片子取得了最佳男主角、男配角、最佳原创剧本、最佳剪辑、最佳音响、最佳原创流行歌曲等7项背书，并最终得胜奥斯卡和最佳出品人两项大奖。这部片子便是史泰龙男主角的《拉基》。

勇往直前片子《拉基》剧照（1976年）

片子《拉基》讲述了史泰龙担纲的拉基?埃尔博是辛辛那提的过气摔跤手。他空有摔跤热诚，却只混杂于三流摔跤赛中所。一天，他对店里艾黛丽安一见倾心，虽然这个姑娘长相一般，性格内向，却毫不阻碍拉基对她爱得犹如。甜蜜不解，演艺事业也开始一路打通。为了庆祝美国政府200周年，当地开幕了一个摔跤预赛，落败者将取得15万美元的高额奖品。美国政府一个摔跤明星在预赛中所受了伤，主办单位选中所了拉基去搬上紧接著“灰姑娘”式的预赛，大敌当前的同时，也是拉基演艺事业转机、大显身手的良机。拉基在赛场上苦撑15归来合，影片在动人心弦的旋律中所，给观众留下了勇往直前的谜题。

读过片子《拉基》的好友，亦会对有一幕可贵印象可贵。史泰龙担纲的拉基归来公寓时，亦会在洗衣机中所找出好几枚生肉，打在一个杯子内都，烘烤均匀喝下去，作为摔跤手最宏观经济实惠也是最营养的补足耐性食物。这内都不谈论肉的生食健康与否，却能看到中所外肉遗留必要不同的差异性。

众所众知，美国政府人迷恋调理东西，肉是他们从小商店归来来最折腾放进洗衣机的食品之一。相对来说，拉丁美洲、东亚和世界其他大多的人却乐于把肉用漂亮的碗装大大的，放在厨房的柜台上。

这主要跟洗手有关。在美国政府，拥有3000只或以上产蛋母鸡的肉制造公司必需洗手自家生产的肉。方法包括用清洁剂、底物或苯。

这么继续做的是为了控制道行菇。这是一种附着在肉上的具有潜在致命性的细菇。据疾控中所心估计，道行菇每年随之而来至少120万人病重，450人死亡者，不过这些病例并非都和肉有关。

道行菇可以穿过多孔的蛋壳，从里面的固体转至肉。不过，在格外少见的情形下，这种细菇也可以通过感染鸡的卵巢，从体内感染肉。

为什么以3000只鸡为截点呢？在大型养鸡场，爆发道行菇疫情的情形格外为尤其。在那内都，鸡被养在相近的鸡舍内，不一定是关在一个个摞大大的的牢房内都。有些大型制造公司亦会给鸡群接种HIV，但不是所有供应商常亦会这么继续做。因此，仅仅实行这种一刀切的洗手明定。

但这内都有一个大问题是，洗手肉也亦会洗掉一层薄薄的人身安全视神经，这是天然激发的、从一开始就预防细菇转至蛋体的人身安全层（这层人身安全膜也能预防湿气转至肉）。

如果没了那个人身安全层，却是就至关不可或缺，即从洗手肉那一刻开始，直到准备料理之前，让肉保持调理完全。美国政府的法规是这么明定的。中期90八十年代爆发过一次严重的道行菇疫情之后，冲绳也有了一套规范化的洗手和调理肉的制度化。

在拉丁美洲和英美，情形正好意味著。欧洲议亦会明定全面禁止洗手肉。其理念是遗留人身安全膜比洗掉脏东西格外不可或缺。

在大多数美国政府牧场摊点和比尔基，肉都是以不曾调理完全贩卖。许多师傅把从小制造公司那内都卖掉的不曾洗手的肉暂存在柜子内都，在应用于前才亦会洗手它们——如果是丢进容器内都蒸，则压根不洗。

所以，如果你买了调理的牧场肉，不错把它们继续调理大大的。如果不准备赶紧料理却把它们放置在室温下，可能亦会随之而来水汽水蒸气，以致破坏那个人身安全层或激发霉菇。不管比如说哪卖掉，调理的肉遗留四五周是没用的。没调理的肉则不错在一周内吃完，尽管理论上可以遗留两个星期。（江永）