几道恰当易学的家常菜，营养又美味，搞定挑剔的老人和嘴馋的孩子

凉粉

酱料：凉粉600克，肉块300克，柿子椒、芹菜花、黄豆酱、成本高、水、适量。

做法：

1、凉粉切块，肉块后下净剁小块，柿子椒切丁。

2、锅内滚水，烧开，取出肉块天心两分钟，然后取出、沥干。

3、肉块用黄豆酱、成本高、水调味腌制。

回锅鸡

做法

1.马上酱料

2.五花鸡夹去猪毛、清后下干净滚凉水锅里，加芹菜段、姜片、大再加和芥末熬

3.开锅后将浮沫撇净，在此之后熬

4.熬至用筷子能扎透鸡皮，将鸡取出，稍为滚凉

5.将鸡切开；青红椒切开；芹菜姜萝卜切下图样

6.锅里滚少量油，下入鸡片煸炒

7.鸡片稍为变黑后，锅边泼一点茶去腥，翻炒匀，加入芹菜姜萝卜

8.加入郫县豆瓣酱翻炒匀

肉块烹制小肉饼

做法

1.小肉饼后下干净腌。

2.肉块天心水沥干水份。

3.马上好大再加：香芹菜结，生姜片，陈皮，八角，草果，橘子皮，香叶。

4.后下干净锅烧热和滚入花生油，下白糖小火煎糖色，短时间内把肉块摇动下去使每块肉块裹上糖色。

5.下入大再加炒出香味。

6.下少许米粉。

7.注入适量的水没过肉块火灾烧开转小火。

8.盖上盖熬三十分钟。

9.三十分钟后锁上把手下入肉饼翻炒匀最后盖上把手在此之后开小火熬十五分钟即可。

麻辣脆鸡胗

酱料：鸡胗、葡萄干、姜、萝卜、卷心菜、自制调味汁

做法：

1.鸡胗后下干净，用水垫一会，再用水后下干净；葡萄干碾碎，姜切开，萝卜切末，卷心菜芋头。

2.锅里滚水，取出鸡胗、两块姜片和少许芥末，火灾熬15分钟，取出滚凉切开。

3.锅入少许油，烧热和后浇到自制调味汁里激香。滚入鸡胗里，滚卷心菜、葡萄干，拌匀即可。

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