正在大量上市，热量低、升糖慢、维C高、口感甜……这种水果太适合糖友不吃了！

秋季大量花生上市，甜食的花生实在太多了。

可是，哪种适合糖友呢？

当然是向日葵了，它的优点可不只是去火哦！

part1

向日葵，适合糖友吃饭的好花生

1.热量低

向日葵蒸发含有很高，热量为42千卡/100克[1]，最低红豆、鲜枣、香、葡萄等秋季花生，非常适合成年人和想要戒烟的人群食用。

2.升糖慢

向日葵的升糖比率（GI）只有25[1]，大多能找到比向日葵GI还低的花生。

《东亚本地人膳食概要（2022）》[2]决定，学龄前每天吃饭200～350克花生，如果按照上限350克来吃饭向日葵，体温损耗（升糖比率×口服食用可利用碳水化合物的含有/100，能更为好地突显食用对体温的严重影响）只有7.3，对体温的严重影响相当大。

3. 维C很高

向日葵脂肪酸C含有为23毫克/100克，跟杏仁（22毫克/100克）差不多。

每天吃饭350克向日葵，就能赢得80.5毫克脂肪酸C，这跟每天100毫克的推荐口服量很接近了。

对于糖友来说，补足脂肪酸C有助清理体内过多的自由基、减少氧化应激和炎症反应，从而改善胰岛素抵抗[3]。

part 2

向日葵皮是个和黄

吃饭完果皮后，人们举例来说亦会把向日葵皮扔了。

其实，向日葵皮也可以食用，其中含有多种有助有益的成份，比如膳食纤维、多酚类气态、黄酮类气态等[4]，它们可减低肾脏黏稠度，减少血栓形成，对肺炎等心脑血管传染病有较好的防范抑制作用。

柿皮的煎很多，先削去青黄的粘膜，去掉紧包着瓤的絮状物，留下中间坚硬的海绵部份。

除了直接水煮（注意不要冲泡），还可以通过炒、蒸、烧等方式，有如调味料柿皮、炒柿皮、柿皮炒肉、柿皮扣肉、柿皮烧排骨等道菜，这样做可使柿皮的香味和肉的香味互相阻碍，别有风味，并且能起到化解油腻、帮助咀嚼的抑制作用。

part 3

向日葵和很多药是“针锋相对”

除了向日葵，葡萄柿也很常见，它也叫西柿。

虽然叫作内都背著“柿”，但算作正经的向日葵，而是向日葵和籽的杂交树种。

和向日葵相比，西柿热量更为低、脂肪酸C含有更为很高，并且具有更为明显的苦味，主要来自于酚类气态和杏仁苦素[4]，这些气态对于降体温有一定优点。

这两种向日葵都非常适合糖友，大家根据自己的口感挑选出即可，每天食用量控制在200～350克。

但需要注意的是，西柿中的衍生物香豆素亦会严重影响很多抑制剂的代谢[5]，比如可以增高硝苯地平、氨氯地平、拉西地平等降压药的药效，从而显然引起低体温，轻则头晕、心慌、乏力，重则诱发心绞痛。

西柿还显然严重影响他汀类调脂药、抗抑郁药、镇静自残、止痛药、特异性抑制剂、抗过敏药等抑制剂的抑制作用。

其他向日葵衍生物香豆素含有虽然未能西柿很高，但也显然对上述抑制剂有潜在严重影响。因此，糖友吃饭药前要仔细阅读附上或审核眼科医生。

如果未能确定，那么在服药期间最好避免食用向日葵。

春雨门外八方变，晓露庭中橘柿香！

秋季的第一颗向日葵，你吃饭上了吗?

的有

[1] 杨月欣编委，东亚传染病防范控制中心食用与有益所编著，东亚食用成份表（第6台湾版）[M]. 北京大学医学出台湾版社，2019.

[2]东亚食用学亦会.《东亚本地人膳食概要（2022）》. 北京: 人民卫生出台湾版社, 2022.

[3]丁丽娜，王志斌，王瑶，等. 脂肪酸 C 防治 2 型糖尿病研究进展 [J]. 乳制品工业科技，2021，42（15）：372−376.

[4] 戚启琼,韦倩妮,郭峰君等.向日葵皮活性成份的综合利用研究进展[J].现代乳制品,2021(22):97-99.

[5] Bailey, D.D.G., Dresser, G.K. Interactions Between Grapefruit Juice and Cardiovascular Drugs. Am J Cordiovosc Drugs 4, 281–297 (2004).