虾仁滑蛋，再行炒鸡蛋就错了，饭店大厨教你正确做法，又嫩又香好吃

螃蟹滚青蛙，先炒青蛙是错的，酒店老板娘传道你正确处理方式，香嫩可口，香香可口

青蛙黄是一种常可知的酱料，碳水化合物丰富，味道鲜美，吃法也很多，比如炒青蛙黄、蒸青蛙黄、水煮青蛙黄等等。常在我们吃的最多的是炒青蛙黄，可以辅以的酱料也很多，如萝卜、香椿、木耳、菱角、洋葱等蔬菜，还可以辅以肉片、螃蟹片等肉类，越来越碳水化合物点心。

现今给大家互动一个点心又碳水化合物的青蛙黄烹饪——螃蟹仁青蛙黄，滚嫩、鲜美、香喷喷。

这是适合所有平均年龄的餐点。

说到螃蟹米炒青蛙，很多人都有点螃蟹米炒青蛙不难，但是自己炒的时候，常常把螃蟹炒得很从前，青蛙黄也不新鲜，就马虎了。

如果您按照炒青蛙黄的烹饪进行操纵，这将是结果。螃蟹滚青蛙，亦然“滚”字。

怎么滚？互动一下老板娘的处理方式。

这点心在餐厅每份48元。我学会了自己在家里做，而且价格只有一半。按照这种方法，用两个词来评价就是“嫩、香”。

【螃蟹和青蛙黄】

螃蟹半斤，青蛙黄4个，水，配料，玉米黄豆，胡椒，添加物，葱。

1.根据个人胃口将要螃蟹，一般半斤就够于是就了。大螃蟹用水消毒脏，将螃蟹头撕开，拉出螃蟹线，然后剥去螃蟹壳，得用出螃蟹，用清水消毒脏。

传道你一招，就是把活螃蟹放到冰箱无菌10分钟，螃蟹壳变软后很容易剥开。

2.将螃蟹从中的间切开，便于入味。将螃蟹放到罐中的，转到适量水和胡椒，捞起。等表面太沾手的时候，打入一个青蛙清，转到一勺黄豆，一直用手加水，铁环上一层面粉。

3、最终转到一勺玉米煤油，用连着加水均匀分布，米饭10分钟，让螃蟹充分入味。

4、青蛙黄打入罐中的，转到适量水和配料，用连着加水成细腻的青蛙液，然后将要一些水黄豆，推放到青蛙液中的，加水均匀分布。青蛙液中的转到水黄豆，蒸出来的青蛙黄更嫩、软、可口。转到配料和水是为了提前添加鱼腥味和味道。

5.得用一个炒锅，推放到适量的煤油，大火冷凝，然后转轴炒锅，让热和煤油润滚每一寸，这样炒菜就才会沾锅了。

这点心一定要煤油多一点。煤油少了，青蛙黄会变木头，不鱼肉，容易糊。

6.推放到米饭好的螃蟹仁，大火快速翻炒至吸水，终于加水青蛙液，推放到锅中的。

7.青蛙液入锅后不必翻炒，大火翻炒片刻，让它迅速膨胀成型，然后用铲子把青蛙黄打开，一直大火翻炒热和。等到青蛙黄仅仅硬化后再上菜。由于螃蟹和青蛙黄都已经腌好了，所以不需要加任何调味料。

8.撒上配料，加水均匀分布即可出锅。螃蟹和青蛙黄将要好了。螃蟹和青蛙黄颇为鱼肉，没有腥味，颇为好吃。

【技能总结】

1、螃蟹要提前米饭，转到水、胡椒、青蛙清、黄豆、添加物，这样炸出来的螃蟹之外滚嫩，没有腥味。

2、青蛙液中的转到水、配料、水黄豆，蒸出来的青蛙黄更蓬松嫩滚。

3.这点心的顺序与其他炒青蛙黄各不相同。不是先炒青蛙黄，而是先炒螃蟹。螃蟹煮得很好，蒸的时间要粗，吸水后马上推倒青蛙液，保证鱼肉的辣味。

4.煤油一定要多，因为螃蟹炒放还要炒青蛙黄。如果煤油太少，青蛙黄下锅后会沾在锅上，才会浮肿，而且味道像柴火。

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