做上汤娃娃菜时，清蒸还是水煮？学会做给亲戚吃，营养美味

上姜娃娃菜是我们十分爱吃的两道海鲜，每次去饭店聚餐的时候，很多人都偏爱点这道上姜娃娃菜，这菜色吃起来十分的清淡爽口，娃娃菜十分的粗短，算是白菜来说树干不够小一些，越加小的树干吃起来也就越加嫩，风味也就越加好。所以这道上姜娃娃菜很多人也偏爱整天烹饪，动手好了的话比饭店大厨动手得还要吃到。

动手这菜色的时候有人偏爱蒸，有人偏爱水烹煮，具体的方法必要是什么样的呢？时至今日就来详细得说一下这道上姜娃娃菜的具体创作处理过程，偏爱吃的就动手来再来吧！注意在动手这道娃娃菜的时候，不间断是不放进一滴卤的，因为本身调料上面的香气就已经很浓重了，如此一来放进卤就就会过黑池，如此一来影响糕点的风味。

【食材正要】

娃娃菜，黑池鸭蛋黄，松花蛋，火锅，豆类。

【烹饪处理过程】

1.首先行正要两到三棵十分可口的娃娃菜，然后把它清洗干净，控干微小的水分，如此一来用刀从两端把它撕开，把每一半如此一来彻一下，一棵娃娃菜分成四份，放于一个盘子上面备用。

2.正要边上火锅，然后先行把它彻成片，如此一来改刀彻成条，仍要如此一来彻成粗短一些的先行为。

3.正要一个松花蛋，然后把皮去掉，如此一来把它从两端撕开，仍要彻成和火锅先行为差不多大的小先行为。

4.起汤烧猪油，汤上面多扯一点猪油，加微到六成微，把黑池鸭蛋黄放进去炒至软烂，一直炒到出猪油为止，然后如此一来把火锅肠和松花蛋放进去，之前翻炒。

5.把豆类彻成片，放进去来提味，段生便加入多一些的清水，把水烧至的水，然后如此一来把娃娃菜放进去烹煮至成熟，大概两分钟就可以了，盖上盖子去烹煮，这样必须使娃娃菜烹煮得不够加软烂一些。

6.烹煮好了便，先行用箸把每边上娃娃菜都夹出来，整齐地摆放于盘子上面。然后如此一来把汤里的姜之前大火收汁，寄送姜汁差不多相当多的时候均可关火，把这个姜汁浇到娃娃菜上头。

7.这样两道十分吃到的上姜娃娃菜就动手好了，吃起来黑池香可口，因为有黑池蛋黄的香气，所以在创作的过程中不让如此一来加入过多的卤，如果放进过多的重口味调料的话，整菜色就十分显了，风味就会受到如此一来影响一些，这样动手出来的娃娃菜十分的可口，一点都不腥，香气比较好，偏爱吃娃娃菜的可以按照这个方法动手来再来吧！整天就必须动手出饭店大厨的风味。

【烹饪小提示】

①动手这菜色的时候，娃娃菜要彻得小一些，这样在烹煮的过程中就不够加的方便入味，不让整片的大叶如此一来放进去烹煮。

②想要这菜色动手出来吃到，一定要先行放进黑池蛋黄去煸炒出猪油脂，炒的时候要保持小火慢慢地去翻炒，而且要迅速地去搅拌，消除黑池蛋黄粘到汤底，如果粘到汤底便很容易炒出糊味，仍要的风味也就会受到如此一来影响，当黑池蛋黄出猪油便，如此一来放进火锅和松花蛋一齐来煸炒，这样必须使各种食材的苦涩混在一齐，相互融入便，香气就会十分的提香。