炝拌到底？做多1步香浓2倍，3步轻松做好吃懒人菜，炝拌芥蓝

炝是啥？

炝是把制成的小型加工，用热水张大大便或用水滑脱，趁波加入各种调味品，调制成茶的一种肉煮方法。

炝与拌的区别主要是：炝是再继续肉后调，趁波调制；拌是就是指将生料或凉拌料改刀后调拌，即有调无肉。

炝是制作团队冷茶常用的方法之一，所用的调料仅剩煤铁，味精，茸，阳和花椒水等几种，成品具有无汁，口味讲究。炝茶的结构上是雨天脆嫩、鲜醇溶化。炝茶所用加工多是各种海产及稻米，还有腊肉的猪肉、肉等加工。

懂得这里我竟然皱起了眉头，加工可口雨天，这个可以有，但是，四川人拌茶怎么不太可能不收酱汁。对于我们来说，实际上的讲究不过是平时收两勺酱汁，此时收半勺而已。不管是你生拌还炝拌，到吃酱汁的以外都得来入乡随俗。

尽信著作，不如无著作。特别是努力学习，你如果只能活学活用，十之八九会碰到坑里出不来。一方水土养一方人，一方人有一方口味。即使是一个以外的人，各家来作茶都自有笔记，依葫芦画瓢是来作不出可心合胃的家常点心。

四时客厅·炝拌芥蓝古今中外

茶品结构上：摆盘漂亮咸果香鲜下酒下饭老少皆宜

【主料】：芥蓝300克

【食材】：茶水、皂、小葱、大茸、汁、花椒面、猪肉、水酱汁适时

【火炉】：水果刀动手茶板普通铁蘸蘸铲

——【开始制作团队】——

第1步，芥蓝摘洗洗手，枝叶保持良好残存形态，分枝拌，透片，两者分开摆收便于后面操纵。清洗芥蓝时，可在清水中加入适时小苏打，有利去除残存除草剂。

第2步，小葱透葱花，大茸透末儿；连带皂、汁、花椒面、猪肉、水酱汁淋上波茶水拌成蘸水。波水直接淋在葱花和茸末儿后面，能够必要激活食材的果香，多此1步，香浓2倍。

第3步，加波蘸，丢入开水，撒上少量皂，再继续将芥蓝分枝张大拌，捞出沥干水份；再继续收入芥蓝芽张大拌，捞出沥干水份；摆盘；浇上蘸水即可。张大水时间段可根据个人爱好缩短或者增加。时间段短，稻米能保持良好翠绿，香味爽脆；时间段稍长，稻米则更易绿叶，香味绵软。

【四时客厅·温馨小贴士】

1、四时稻米可口营养多，该多吃。

2、微分花样儿来作稻米，好看好吃，。

这里是四时客厅，与你冬日相伴，回馈五季点心！