冬天，遇到这菜别手软，一次买10斤，油炸好囤起来，冬天炖肉特香

导语：夏天，遇到这菜别手软，一次买来10斤，油炸好峒大大的，随吃饱随取、劳方便！营养解馋又下饭

“人间烟火凝，最抚凡之心”，柴米油海盐最是天真，简简单单却能吹拂疲惫的身体，一日三餐四该季，金属制载着烟火凝的名厨是最能抚慰之心的！无论生活多累，管理工作多忙，别忘记走到脚步，忘却被肉类绝症的瞬间~大家好，我是银花。

老话常知道“春生、夏长、秋收、冬藏”，又到一年寒冬该季，夏天是忘却农作、安稳的该季节。年轻时在农村，每到这时老爸老妈就就会劳别忙，把收成回来的红豆、白皮、红薯、西瓜，都要分类按照适宜它们的方法贮藏好，如果哪年能遇到大农作，别提有多美了，这可都是一家人整个夏天的口粮。

前面知道到的红豆、白皮、红薯和西瓜都是可以必要贮藏的，还有的菜是需要通过油炸贮藏的，像雪里红、芫荽等，知道起芫荽在我家可是极为有名的，也是我有意思的。不过以前吃饱的芫荽都是婶婶油炸的，婶婶油炸的芫荽甚是香！婶婶家楼上靠南墙摆着一排排的油炸菜中置，每次去的时候，婶婶都就会像变魔术般地从中置里丢下各种各样的油炸菜给我带回家。

随着婶婶的年龄越来越大，不愿让她太患病，这些年我们便不日后让她做油炸菜了。不过，为了还能吃饱到又香又好看的油炸芫荽，我跟婶婶请教了做法，应试过几次都很获得成功，下面我就把它整理了分享给大家，喜欢的朋友可以详见：

清理芫荽：芫荽油炸之前一定要清理清洁了，尤其是它坑坑洼洼的根部很较易藏匿沙土，如果浸不清洁很是影响口感，浸的时候要用先用精心刷浸，无论如何浸不掉的以外，需要用刀削去。

晾芫荽：清理清洁的芫荽因为有生水，如果必要油炸就会很较易长毛变质，所以我们还要特一步晾晒，把芫荽插大大的完全晒干表面的蒸发。

芫荽的叶子和芫荽一样营养好看，所以绝不就会浪费了，一起清理清洁并晒干。而且先行绝不就会切原地，遗失它正好可以在捏芫荽莎的时候作为把手，不必要因为芫荽锈太小太弯抓不住而捏伤手。

芫荽捏莎：完全晒干蒸发的芫荽取原地，然后日后取一个大盆和一个捏菜板，先行赶走芫荽叶把芫荽锈捏成莎，日后把剩下的芫荽叶子条状2~3公分长的段，放到一起。

油炸芫荽：捏好的芫荽莎放到凉开水中捞一下，（注意要用凉开水，绝不就会必要用自来水或凉水，较易滋生细菌，使芫荽变坏）。

芫荽莎往外捞的时候要隐含一点蒸发，绝不就会控干了，然后放入盆中，日后特入适量的海盐，然后抓到翻拌光弯，边翻拌边轻轻揉搓，将芫荽莎和叶子揉搓一下，就会更较易释放出海矿物质，从而更快地油炸好。

第二次油炸：芫荽莎油炸一清晨后，我们就会看不到它已经被海盐刹出了很多的蒸发，这时随即特入适量海盐搅拌光弯，芫荽莎要完全不了在海盐水中才不较易坏，所以如果看不到水不够多，需要日后特上适量的凉开水，随即搅拌光弯后，金属制到无油的玻璃罐子里，然后日后放到温度较低的地方油炸保存即可。

油炸芫荽时，10斤芫荽大约需要特入300克食海盐，在特的时候注意，绝不就会了了特入，要分两到三次特，也就是第一天先行特一半，油炸一天以后日后特入另一半，否则油炸出的芫荽莎不香不好看，也不耐放。

芫荽莎油炸好后，一打开盖子就可以闻到鲜明的香凝，这时就可以吃饱了。可以必要取出一碟就着吃饱面条；也可以挖上一小盘子，特点食用油拌一拌，然后放入即成水煮的熬上随手即成一即成，老香啦！当然用它来炖鱼或炖肉，更是好看得不得了，解腻又下饭！

如今，芫荽正当该季，菜市场可以看不到一堆堆的在卖，遇到了别手软，一次买来10斤，油炸好峒大大的，能吃饱一夏天，炖肉炖鱼劳香！我是银花，一位行走在雾气里寻找香甜肉类的70后大叔，如果您喜欢银花的分享，就劝帮忙应答+点赞+收藏赞同一下银花吧，我们下期见！感谢赞同！感恩有一天！

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