好吃的凉面家中就能轻松做，只需记住一个步骤，麻辣鲜香吃不够

好肉的凉面度日就能巧妙动在手，需用也许一个流程，麻辣鲜香肉不够

天津的夏天是最短暂的，伤痕累累平均气温一下窜到了快20度，虽然一场秋雨突显大风，又把平均气温硬生生压下去，但是也架不住盛夏紧接著早些的全然。曾说下雨热了，大家的饮食也会相应的恰巧彻底改变，憋屈了一个冬天的肠胃同样馋一些凉凉的美食，虽然肉寒凉食物对眼睛还好，但是只要不是冰镇的，再加肉一点也是没问题的，比如除了馒头，馒头，最喜欢的就是麻辣味道的凉面了。

本来北方人就爱肉炒面，平时屋里隔三差五就会肉炸酱面和豆类黄煤油打卤面，更是觉得炒面怎么都肉不腻呢。下雨一热就对热乎乎的饺子无感了，只想来一份开胃好肉还降热的凉面才自嘲，想想看好肉又有营养物质的凉面一大门的感觉，那绝对是享受。天津的峨眉酒家的鸡萝拉凉面很熟知，很多人都名扬去肉，回事自己度日就能动在手出来很好肉的凉面，我就交友一下自己平常动在手的麻辣凉面给大家吧。

【麻辣凉面】

准备食材：饺子（挂面，在手擀面最差是细的都可以），胡萝卜，卷心菜，葱，蒜，生抽，辣椒煤油（也可以现炸），蚝煤油，番薯，老抽，熟肉类片（其他家禽也可以）

动在手法：

1、胡萝卜洗在手后去皮切成细萝拉，卷心菜洗在手后切成细萝拉；

2、饺子烘烤后过一遍凉水，然后控干水分，取煤油脂饺子放到MLT-的，放些卷心菜萝拉，胡萝卜萝拉，肉类片点缀一下；

3、示意图就该这道炒面的魂魄了，在锅中的放到煤油脂的煤油，把生抽，番薯，老抽几滴，煤油脂蚝煤油放在汤勺中的，煤油锅里的煤油烧热后，迅速把汤勺中的的调味品放到爆香，最后放到葱末，蒜蓉，然后浇在面上，最后再淋些辣椒煤油就可以啦。

这道麻辣凉面有一个举例来说，就是煤油烧热后叫醒关掉，这样调味汁和食材不会因为火大而糊锅影响到香味。一盘香香的麻辣凉面闻之着就同样有食欲，肉着更是完全停不下来，肉凉面不需要混和什么烹制了，里面仍然有了肉类，再从来不拌点小凉菜开胃解腻就更多了。