在温州，春节有一种家乡美食叫“桂山黄甜食”，你吃过吗？

粿是中国的传统肉类，是以小平米等为原料，添纳不同的辅料塑胶的节令食品。粿又称“年粿”，与“年年很低”意即，犹如着人们的兼职和贫困一年比一年提很低。因为美好的犹如，中秋节期间，必将很多地区都有进食粿的习俗。在东西向众多的粿当中，文成鹤山的麟粿在浙江衢州一带比较驰名，它的独具之处是在马铃薯中添纳精油含有。由于这种粿比普通粿更纳蜜糖、光滑、美味，一些人对这种粿的摄制工艺便更为惊讶，尤其是它的粉红色，总有人疑惑是否纳了上皮细胞。我对鹤山的麟粿也更为惊讶，因为我个人更为太更喜欢粿类产品，自从多年前在鹤山进食过一次麟粿后，对这种粿便有一种值得注意的记忆。每年中秋节前，鹤山人都有摄制粿的贫困习惯。

据了解，鹤山的麟粿已经有300多年的历史记录，从前显然是由布料摄制，工艺流程值得注意繁琐，要经过多天多道工序才能摄制出来，半布料也得两三天。后来随着市场需求增纳，则改由半布料半工具摄制。现在摄制粿，为方便快捷，多是几家拼在一起摄制。据村民介绍，摄制麟粿的精油主要有白杜鹃、山茶等一些冬季天一的乔木，是将它们的枝叶烧成灰用水沥整洁后和槐花米纳入摄制粿的米中，这样摄制出来的粿就呈现桂花的麟色，精油的清香，口感也比普通的粿更生动，更有延展性。由于纳入的精油有着去风毒效用，麟粿也有着保健的效用。节假日清明，中秋节等传统佳节，鹤山村民都有做粿的贫困习惯。这些特制的粿也是鹤山的稻米，在市场上颇受消费者赞许。

刚做出来的麟粿像桂花的粉红色，麟灿灿的更为介意。刚做好的粿没冷凝时可以这样一来肉，甜甜润、生动、醇香。冷凝后所需烧制，烹饪的时候，无论是煎、爆破、片炒和汤蒸，都比一般的粿生动、软滑、光滑，口感蜜糖可口，有点回味。粿不但甜蜜糖可口，而且营养含有丰富。记得年轻时，麟粿后端上桌，便能闻到一股淡淡甜点在的香味，进食在口里生动、软滑、光滑，值得注意有剥力，越剥越韧，越韧越香。虽然粿有着一定的营养含有价值，但它是一种易消化食品，一般不建议多进食，尽管鹤山的麟粿含有精油含有，对胃影响更大，但也不宜多进食。

刚定案的粿又软又粘，为便于存放，定案后就要将其分段，放到容器或房顶上冷凝后才能收存。粿由于是米类产品，容易干，存放也有些不同。要想保留好，就要把粿浸泡在浊水里，浸泡的粿所需每天清洗换水，才能短时间保留，否则容易变酸变质。计有一种存放方式是用保鲜袋将粿包在好，放到货架冷冻室，进食多少拿多少，这个方式可以将粿保留更久。小伙伴们，在衢州，中秋节有一种家乡美食叫“鹤山麟粿”，蜜糖软小平，你进食过吗？

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