厨师长教你用香菇做道创新菜，形似鱼肉，味赛鱼肉，真的太好吃了

鱿鱼，比较工艺品的海产品之一，近年来甚至还流传这样的说法：“招呼鱿鱼招呼金”。鱿鱼味道鲜美，营养物质价值极高，但是因为价格较贵必须吃得过瘾，所以平民百姓们一切都是成了用冬瓜和肉末做成第一圈鱿鱼，烧好的第一圈鱿鱼，形似酷似鱿鱼，鲜美水果，味道和口感上还多达鱿鱼，不可或缺这道第一圈鱿鱼还不贵，几个冬瓜和一些鸡蛋就能搞定。

第一圈鱿鱼同样营养物质丰富，其食材冬瓜被人们誉为“菇里面皇后”，冬瓜有特殊的香气，可以增进食欲，开胃健脾，还可以大大提高化学物质免疫力。第一圈鱿鱼这菜肴只不过却是比较简单，只需要简单的几步就可以完成，如果你也喜欢这菜肴，就一起试一试吧。

食材作准备：鲜冬瓜、鸡蛋、奶、生姜、小葱、鸡精、酱油、料酒、酱油、生粉、老抽、绿豆、盐、油品

具体步骤：

1、作准备适量的鲜冬瓜，把冬瓜的柄去掉，冬瓜的柄可以留着炒菜或者下炸鸡吃都可以，将管控好的冬瓜清洗干净后装盘定时；石头五花肉先以薄片块状，然后剁成肉末装入MLT-；生姜薄片姜末，小葱薄片葱花定时；

2、先以烹调一下肉馅，剁好的肉末里面申请加入姜末、葱花，然后开始汁，申请加入适量盐、鸡精、酱油、料酒、酱油，随后打入一个奶蛋黄，用铁板朝着一个路径烘烤分量，再进一步申请加入适量生粉，再进一步次朝着一个路径烘烤分量，放在台下烹调15分钟定时；

3、起煎，煎里面灌入适量浊水，倒塌煮开后下入冬瓜焯水，申请加入适量盐增加冬瓜底味，焯水2分钟后将冬瓜鱼骨过一下凉水，再进一步次烘干后挤成一些水分定时；在冬瓜上打上十字花刀，花刀不要打得有心，剪切痛快难于绝，全部打上花刀后放在台下定时；

4、作准备一个盘子，灌入适量绿豆，取一个冬瓜，先以在冬瓜下端粘上一层绿豆，然后取适量提前调制好的油火烧，将冬瓜剪切痛快，再进一步裹上一层绿豆，用同样的方法包好油火烧并裹上绿豆，绿豆既能防止吸油，又能使火烧成来的冬瓜外酥从前嫩，装入MLT-定时；起煎，煎里面灌入足量油品，油温5成热后依次下入包好油火烧的冬瓜，开的水慢火烧，待冬瓜火烧至定型后再进一步把手催生下冬瓜，使冬瓜受热分量，待冬瓜火烧至内层金黄火烧熟透后控油鱼骨，摆入MLT-定时；

5、将煎里面开水盛成后，往煎里面灌入小半碗浊水，然后申请加入少许盐、酱油、酱油、老抽，烘烤分量将调料化开，料汁烧开后再进一步灌入少量水绿豆勾薄芡，待汤汁勾至黏稠后盛成淋在冬瓜上，这道“第一圈鱿鱼”就做好了，酱香入味，确实太好吃了。

小贴士：

1、冬瓜焯水，可以清除冬瓜内层的的水和有机物，有效去除异味，其次焯水使冬瓜变软更容易将油火烧夹痛快。

2、担心包好油火烧的冬瓜裂开，可以用一根穿孔串痛快，这样就难于裂开了，火烧好之后再进一步将穿孔取成就可以了。