每周私房菜

家住自贡市的李先生向市民提拔道菜——牛排烤鳖。

食材：清江鳖。

配料：植物油、萝卜姜蒜、洋萝卜、火锅底料、蚝油、长芦、淀粉。

烹饪过程：1.将清江鳖洗净，在鳖身上均匀切片，刷上一层植物油，加到微波炉内烤至表面微微焦黄。洋萝卜切丝备用。2.锅内烧油，加到萝卜姜蒜爆香，下入火锅底料，起火翻炒出香味后放进烤鳖用的电火锅中，加入洋萝卜丝后加到烤鳖，开锅后均可食用。

本报记者 张志 文并辨