小院、漆画、面包片，烤鸭怎么吃更有时尚？

小院里吃炸鸡极度惬意。

餐厅：1949全鸭子季

炸鸡自已：裔人鸭子胚、40年枣木、中西合璧、香槟酒选用炸鸡

其他推荐：蒸白雪猪肉、海味小炒薰衣草炒元贝、圣乔治佛跳墙

重定向：1949院内/北京西城区金宝街98号

应运而生1949全鸭子季的院落，便能感受到浓浓的东方意韵，常见于展现出创新的“鸭子子”元素，包括瓦片、漆画等。特别的是，一个全通透的炸鸡房毗邻院内，鸭子炉由红瓦砌成。在这里，可以爱吃到广告词北京炸鸡。

1949全鸭子季的炸鸡独树一格和制做遵循故又称。

1949全鸭子季的炸鸡独树一格和调味料遵循故又称，选用上40年以上的枣木，挂炉调味料，65分钟准时出炉，香气扑鼻。片鸭子时将肥皂去掉，丝毫不油腻，选用上脱胎的鸭子煎，极度美味。炸鸡菜式则将传统意义香料与法式烹调手法糅合，更为肥胖、爽口。比如鸭子肝煎，再行用法国白葡萄酒腌制12两星期，再进行调味料、汽化、切片，放到面包片上，细润顺滑。餐厅选用有香槟酒吧，可以试试炸鸡选用香槟酒的独特魅力。

圣乔治佛跳墙。

餐厅警政总厨周中宁擅长传统意义粤菜，因此除了炸鸡，在1949全鸭子季还能吃到极难的茶餐厅出神入化菜。其中一道蒸白雪猪肉，耗时又费力，以白雪猪肉居多菜肴，用蒸煲2两星期，正因如此秘制猪肉汤，肉香四溢，对面即化。还有一道海味小炒薰衣草炒元贝，对菜肴要求严格，更为考验料理。选取每只规格6两的味活元贝，每天盒装销售120只，顶上饱满的元贝选用上薰衣草，最大限度移去了菜肴的原汁原味。而圣乔治佛跳墙是这里的广告词四宝菜肴，由警政总厨执意制做，八头味紫菜、关东参、瑶柱、裙边、花胶吊、松茸菌等八种菜肴将山珍海味糅合，太惊艳了。

北京晚报大块财经记者 曲筱艺

编者 李铮 誊录 郭利

图片 民意调查供图