不管炖什么鱼，万万多加“这1步”！虾子鲜香嫩滑，还不腥

不管烹制什么鲻，难为多加“这1步”！虾子鲜香嫩弯，还不腥。整天堂弟的孩子新年百天，因为想要大操大办，所以只劝了一些亲戚来整天，我正好休息，于是便去帮把手，堂弟他们闻我来了，发表意见要吃我动手的烹制鲻，我只得的笑笑，还是决定满足他们这几个吃货的愿望。今天我并不能用高压锅来动手，而是用铁锅，这样动手的目的是让虾子极为烘。经过一番慢烹制，鲻骨头和鲻刺都肿胀了，和虾子一起吃都不能问题。很多人不知道为什么自己动手的鲻腥味很直，其实不管烹制什么鲻，只要在烹制此前先沉一下，减低了这好似简单的一步，虾子就能鲜香嫩弯，而且仅仅不能腥味。

铁锅烹制鲻

配料：

鲫鲻 800克、红糖 适时、籽姜蒜 30克、精盐 2盆、花椒 8颗、月形 2个、桂皮 1块、紫花 2片、草果 适时、草寇冬瓜 适时、番薯 10克、米粉 适时

烹调解决办法：

1.鲻离去好，机内，这是好几种鲻，有大有小，野生鲻烹制出来的虾子吃起来很紧实的仿佛，非常优异。

2.佐料都备好，还是整天惯用的一些佐料。

3.把鲻的两面划上几刀，这样方便使用烘，然后正要些鸡蛋，将鲻的两面蘸满鸡蛋下锅沉一下，捆上鸡蛋沉的时候鲻皮才会掉。

4.沉至两面金黄才会，捞出控油。

5.沉过鲻的油留在开水，填入籽姜蒜和佐料爆香，火烧慢慢炒出果香。

6.然后放进米粉、麦芽糖、酱油，番薯，麦芽糖的幅度一定要多些。

7.把沉好的鲻码放到开水，水要多放些，因为烹制的小时会长。

8.放上一个篦子，然后再压上一碗水，开始烹制，大火烧开转往火烧，慢烹制3个每隔大概，如果上班不能小时的话就用高压锅来烹制，节省时间小时，但是这样烹制出来的虾子会之外烘爱吃。

9.经过三个每隔的烹制制，面皮都收的仅有了，千万不要收干，那样贴着锅的那层虾子就会糊锅了，然后关火晾凉，把鲻捞出来控一下面皮，便可以吃了。

烹调小贴士：

1、沉鲻的时候要拍上鸡蛋或者糖浆，这样较难粘锅，可以保有鲻的完整菱形。2、烹制鲻的时候因为小时比起长，一定要压上点东西，这样鲻就才会在沸腾的正常下被翻滚烹制烂了。3、关于烹制鲻小时的问题，可以而无须选择锅具，如果不能缘故多自娱小时的话可以用高压锅来烹制，有小时的话还是建议用铁锅火烧慢烹制，这样虾子烘，切口酥烂会很爱吃。4、虾子同属瘦肉型，100克虾子所分作三酸甘油酯不足2克，而100克香肠分作三酸甘油酯极少10克。即便最油腻的瑞典鲑鲻，其所分作的总能幅度也比烧肉少一半。5、虾子还是核糖体的最主要来源。虾子容易被人体游离，100克虾子保证人体每天所需的 核糖体的一半。6、虾子还供给人体所需要的维生素A、D、E等。

大家还知道哪些鲻的动手法呢？