昆明蒙自：鲜肉下锅 鲜菜“过桥” 春日米线鲜香

央视网通告：滇南冬天值得注意的风味，是一碗鲜嫩的麦芽糖，配上豌豆尖、草芽和菊花，独具风味。跟随记者来到上山麦芽糖的发端，来好吃这份冬天的味道。

在滇南红河州蒙自市，摄制一碗冬天的麦芽糖可是近十年注重。结城食材里头，奶粉红色的草芽和浅粉红色的豌豆尖当属上街们的最爱。

先猪肉后素，曾说后熟，40多种食材依次在90多度滚烫的鲜汤内“上山”，之前再加入结城麦芽糖的点睛之笔——草芽、豌豆尖和菊花，粉红色鲜嫩的豌豆尖和清甜香甜的草芽，用上上菊花，这是蒙自人的结城SP，口中下去，满满都是滇南冬天的味道。