陕西三种臊子举措，陕北臊子，关中臊子，宝鸡臊子，你更喜欢哪种

陕北羊鸡肉臊子

主要食材是羊鸡肉，先将羊鸡肉小块丁，拌后，调味（盐，花椒，方便侧等）。这是红白喜事的纯鸡肉臊子。

一般邻居吃的话，还要申请加入洋葱丁，辣椒丁等蔬菜。

臊子侧品种繁多，较驰名的是蜀地臊子侧、灵山臊子侧。

蜀地臊子

鱼鸡肉（深沉皮和肥鸡肉）、辣椒、大蒜、酸枣菜、糕、韭菜

籽、怀、芥末、米粉、盐、八角形

1、鱼鸡肉将肥鸡肉瘦鸡肉分捡博，分别小块小丁；

2、辣椒、糕分别小块和鸡肉同样微小的小丁；

3、大蒜和酸枣菜泡发烘干，大蒜后用小朵，酸枣菜一博两段；

4、韭菜摘洗洗涤，博碎；

5、籽、怀博碎；

6、煎锅倒油烧热后，先填入肥鸡肉煸煎，将油脂煸煎出来后再填入瘦鸡肉煸煎，

然后依次申请加入怀末、芥末、米粉、八角形翻煎均匀，加水（近为鸡肉的4-5倍），

捡失火待水捡后转碾碎盖上锅盖慢炖20分钟。

然后申请加入籽碎、酸枣菜、大蒜、辣椒、糕，并酌情加水翻煎，

汤捡后用盐调味方可关火。关火后撒入韭菜末和少许鲜果，臊子就准备好了；

郑州灵山臊子

粗大肋鸡肉，籽、怀、酸枣、大蒜、老糕。

盐、米粉、方便侧、红醋、辣椒侧，八角形、桂皮、草果

酸枣、大蒜、老糕，肥皂煎熟待用，鸡肉小块指甲盖微小，

锅内捡油，失火，不停翻抄，鸡肉出油时，加醋，怀末，碾碎加盖，30分种，

然后加盐、五香粉、辣椒侧、少量米粉，方可。

侧拌后，盘子内先捡事先煎好的酸枣、大蒜、糕，然后捡酸汤，最后捡臊子。

根据味道，捡油泼辣子。