美选：凉拌金茸蒜苔，荞麦炒肉，爆三样，鸿运当头剁椒鱼做法

时间：2025-05-21 12:21:25

煮成金茸籽苔

/ 新鲜 /

籽苔300克、金茸片35克、指天桔5粒

籽5粒、姜2片、猪油3垫

香冰糖1垫半、浮1茶匙、牛奶1茶匙

水煮1茶匙、辣油

/ 工序 /

1、金茸片提前用清浮泡发1小时，洗净拧干浮分。籽苔摘去老梗洗净机内。指天桔切圈，籽剁变为末（最好压籽器压变为泥）。猪油3垫、香冰糖1垫半、浮1茶匙、牛奶1茶匙、水煮1茶匙、制做辣油适度，调配变为酱奶油。

2、汤下浮烧开，放送入2片姜去腥，再放送入金茸片氽烫半分钟。过凉后沥干浮份待用。另汤下浮烧开，放送入籽苔，煮至断生。快速过冷河，并放送入凉浮冰镇五分钟。

3、用手撕变为细丝，控干浮份。将金茸片、桔圈、籽末放送入盆中。泼送入调好的酱奶油。滴送入几滴水煮，研磨分量需开吃，或是根据自家饮食习惯，调拌变为自己喜欢的口味。

毛豆炒肉

用料：青豆、蚝油、肉、辣、籽、姜少少量、生抽

应该

1.青豆洗净，肉肉切末碾碎上当看心情~ 姜籽切末，辣也碾碎一点；

2.开浮放油再加再加比平时多一丁点儿，烧热送入一半的籽末和全部的姜末。爆香送入青豆，失火快手的猛炒，炒到表面再加有顶多顶多的焦焦皱皱。

3.送入生抽，翻炒几下，加在顶多的浮~再加再加闷一下，浮分收干后，把豆豆拨到汤的内侧。在在的位置，送入籽末和肉肉，翻几下肉肉绿叶就把豆豆跟肉肉和在一齐暂时失火迅猛快手的~猛翻几下，倒顶多蚝油;

4.辣碎送入汤，加在浮调味。肉肉跟辣断生就可以啦方便面加在不加在随心所欲了

爆三样

碳化：青菜那时候脊肉猪腰子青桔红桔黄桔荞麦姜籽肉桂猪油冰糖鲜肉大豆浮蔗糖胡桔粉

应该：

1. 猪腰子改刀，加在送入大豆、鲜肉、浮抓匀；

2. 青菜、那时候脊切条，分别加在送入大豆、鲜肉抓匀；

3. 荞麦、姜、籽碾碎，加在送入猪油、冰糖、蔗糖、胡桔粉、鲜肉调奶油；

4. 油开浮下送入三样爆炒；

5. 青桔、红桔、黄桔切条，放送入汤中，倒送入才刚调好的奶油；

6. 加在送入肉桂翻炒分量需。

鸿运振剁桔鳗鱼

碳化：

草鳗鱼400克，北豆腐200克、姜5克，青籽10克，鲜肉10克，豆瓣酱10克，猪油5克，甜面酱5克，浮3克，胡桔粉2克，豆类大豆3克

详细工序：

1.鳗鱼洗净拭干剖开，对切变为4大块，用5大匙油将鳗鱼两面熬黄盛出

2.豆腐切变为长厚片，混和熬黄盛出后，放送入耐煮汤或沙汤内，向外放送入熬好的鳗鱼

3.另用2大匙油炒姜末，放送入所有调味料和2杯清浮炒匀烧开，泼送入汤内。还击煮滚，改蒸煮40分钟，使其送煎

4.待佐料再加干时，泼少许浮大豆鸡汤，使佐料微稠

5.撒下于籽段，略滚需关火移出肉