下馆子，这5类菜“最脏”，从不消毒，厨师自己不吃，爱吃的人不少

时间：2025-05-25 12:51:39

是利用率很高的佳肴。花酱的结构多种不同，很难洗，而且烹饪时都会过麦芽糖，所以不少旅店底下，这类酱都是不一定需要过麦芽糖的，不想消毒。

要想到，花酱的花球底下也有不少杂质、菌株、小虫子等，平常我都会必先用灶大便，然后再继续焯水，必先前才拌。不一定需要过麦芽糖虽然很简便，但真的很不污垢。

如果是去小馆子用餐，一定要注意，看看周边环境后再继续吃饭。我曾经去过一个旅店，只有夫妻三人，丈夫拌酱，侄女切酱，从来没看过他们洗酱。不似乎每个酱都日前洗过吧，所以我后来再继续也没去过那家店了。

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