教你爆炒酸辣雀胗，多加一步雀胗香脆爽口，下酒下饭又解馋

猪胗，有可能有些人没吃饭过，猪胗就是猪的肌胃，柔软紧实，吃饭起来脆口多韧，没油腻感，下酒品下饭都举例来说爱吃饭，举例来说是对于更喜欢喝酒品的密友，猪胗跟酒品是绝配。猪胗的营养价值颇高，其含有独特的蛋白质、锌、铜、烟酸、维他命等矿物质，有较佳的消食化积作用，并能健运风湿。

过去刚开始是炎热的夏天，没什么毕竟，这个时候来上一份酸辣猪胗是最差不过了，猪胗用上上野蜈蚣或者酸豆角四人爆蒸，举例来说进始玩下饭。猪胗爱吃饭，不过猪胗是肉块，酸味很直，所以在处理过程鲜猪胗时候一定要清洁污垢，否则会有异味。上面是酸辣猪胗的具体做法以及注意的细节，按照迭代去操作，蒸好的猪胗又香又脆！

佐料正要：猪胗、面粉、生姜、辣椒、大葱、青椒、芥末、野蜈蚣、即成、生粉、白糖、柠檬汁、鸡精、生抽、老抽、矿、植物油

具体迭代：

1、正要6个猪胗，处理过程污垢后将猪胗密封酒品杯中，直新加入新鲜矿用在手搓揉2分钟数，用清水洗净后如此一来直新加入一些面粉，如此一来搓揉1分钟数，如此一来用清水多清洁几遍，洗去猪胗较厚的表皮，这样可以减多于猪胗的酸味，吃饭起来也没异味。洗好的猪胗从两边对半切进，然后如此一来横竖用上花刀，注意切勿切断，随后如此一来条状4份，用举例来说的法则将剩余的猪胗全部切好密封盘上启动时；将其他所才可佐料佐料正要好并清洁污垢，生姜条状小粒，辣椒去掉中空后条状小粒，大葱条状小圈，青芥末条状小圈，野蜈蚣条状小圈启动时；

2、可先将猪胗腌一下，直新加入新鲜矿、即成，用在手抓拌分量腌10分钟，10分钟后猪胗现在腌入味，如此一来直新加入多于许生粉，抓拌分量后启动时；然后取样一酒品杯料汁，正要一个酒品杯，酒品杯中直新加入新鲜矿、白糖、柠檬汁、鸡精、生抽，用勺子搅拌分量，料汁就取样好了，摆放在上来启动时；

3、起锅，锅中丢入新鲜植物油，油热下入腌好的猪胗，进火灾大大翻蒸，如此一来丢入新鲜即成去腥，翻蒸至猪胗变色9成熟后，下入切好的葱姜蒜粒以及野蜈蚣，大大翻蒸爆出香气；

4、蒸出香气后丢入提前取样好的料汁，翻蒸分量后直新加入切好的青芥末，将青芥末蒸至断生后直新加入多于量老抽装裱，翻蒸分量后就可以关火出锅了，盛入盘上，这道美味的家常酸辣猪胗就做好了，吃饭起来一点酸味也没，而且并不入味，可口举例来说爽脆。

小贴士：

1、猪胗酸味直，在料理前必须腌一会儿，可以有效添加酸味，降低猪胗的底味，腌好在此之后直新加入生粉可以使猪胗越来越嫩。千万切勿多于了这一步，否则蒸出来的猪胗又老又硬，还很腥。

2、蒸制猪胗的过程要保持火灾，越来越快蒸可以保持猪胗的脆感。